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2019.クリスマスレッスン終了です〈料理〉_f0361692_16084323.jpg




Akashi yasashii cooking salonです。
2019クリスマスレッスンも無事終了致しました。
年度末のレッスンも、全日程満席でレッスンでき感謝しています。

メンバー生徒様への感謝の気持ちを込めてのクリスマスレッスンと致しましたが、
残り少ないお席に新規の方もお越し頂きありがとうございました。




早速お料理をご紹介しますね!
今年は〈フレンチ惣菜でクリスマス〉です。

青リンゴノンアルカクテルとスフレ・フロマージュ

ドリンクはりんごの香りで美味しい!と皆様から人気でしたね。


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スフレフロマージュ
フランスではアペロとしてお食事前にシャンパンやワインと一緒に頂く料理。
本来もっと少量の方が美味しく感じますが、レッスンではたっぷりと。
グリエールチーズを贅沢に使いました。

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メインはコック・オ・ヴァン
徳島産阿波鶏 骨付き鶏の赤ワイン煮込み

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予告外でご用意した
リンゴと胡桃のフルーティサラダ

今回のドレッシング作りでは、目分量で作れるように敢えて計量なしで目安をご紹介。
目安を掴めば料理がラクになりますから。


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デザートはいちごのクラフティ
1ボールで作れる簡単なデザート

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今回コックオヴァンでは、ご自宅用骨付き鶏をご希望のメンバー生徒様にお分け致しました。
予想外に多くの方が希望されましたので、私も力を入れてご説明。

そして早速復習された画像も拝見♪
レッスンでの細かい説明や盛り付けまでよく見ておられ丁寧に作っておられました。
(復習はレッスン後直ぐの方がイメージが残りますよ)


■■


今年のレッスンも無事に終了してホッとしています…
皆様ありがとうございました。

新規でレッスンご希望の方は、1・2月レッスンで体験としていらして下さいね。
まだ教室に来られてまもない生徒様もいらっしゃるのでご安心下さい。


【新規様募集】
1・2月レギュラーレッスン〜中華でおもてなし
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by runrin2 | 2019-12-22 20:19 | レッスンレポ(2017.5月~)





Akashi yasashii cooking salonです。

レッスンで残ったコックオヴァンの赤ワインソース。
調味料をプラスしてチキンシチューにしてみました。



クリスマスメニュー/コックオヴァンをシチューにアレンジ♪_f0361692_18254049.jpg



赤ワインソースには、骨付き鶏と赤ワインの旨味が凝縮されてますから、これは最高の調味料になります♪


クリスマスメニュー/コックオヴァンをシチューにアレンジ♪_f0361692_18254041.jpg


残った赤ワインソースにデミ、トマト缶、砂糖、ケチャップなどプラスして。具の鶏モモ肉は香ばしく焼きつけます。
バケットがあればいいんだけど、ないから今夜はライスです。


明日はクリスマスレッスン最終日。
皆様楽しみにお待ちしています。


クリスマスメニュー/コックオヴァンをシチューにアレンジ♪_f0361692_18254228.jpg

────────

1・2月レギュラーレッスンご案内

*花椒入り麻婆豆腐

*油淋鶏 (ユーリンチー)

*白菜ときくらげのとろみスープ

*金柑シロップソースのクレープ

ご飯、中国茶をご用意致します


【クスパ×ティファールタイアップ企画】

クレープは、ティファールのクレープ専用フレンチパンで焼きますね!


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by runrin2 | 2019-12-20 19:26 | レッスン料理(2017.5月~)



※HPに次回1・2月レギュラーレッスン〈中華でおもてなし〉のご案内を公開しています。
詳しくはこちらから


クリスマスレッスン始まっています☆_f0361692_16163627.jpg




Akash yasashii cooking salonです。
クリスマスレッスンが始まっています。

初日は〝コック・オ・ヴァン〟に大変ご好評頂き、嬉しくまたホッとしています…
お味濃厚な、徳島産阿波鶏での鶏赤ワイン煮込みです。

クリスマスレッスン始まっています☆_f0361692_16174204.jpg


骨付き鶏肉は普段見慣れなくて、難しいんじゃないか…そんなお声もありましたが、実際にレッスンで作り方を見ると作りやすかったですね。

(今回メンバー様ご希望の方にはご自宅用骨付き鶏をお分けしていますが、沢山の方がご希望されやる気満々で嬉しいです!)


又、ご家族から〝料理の腕が上がったんじゃないか〟と褒めていただいたと、そんなお声も聞かせて頂いて…

それは実習での塩加減、煮込み加減などご自身で掴み吸収されてるから。きっとご自宅での料理に活かされているのだと思います。




スフレ・フロマージュ
こちらは初めての生徒さんが多く、お味はグリエールチーズとミックスチーズで決めています。
メレンゲやホワイトソースの基本を。


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メンバー生徒様達は、〈きちんと料理を習いたい〉そんな皆様ばかりですから、生徒様の足並み揃い雰囲気よくレッスンでき私も幸せに感じてます。

最近は新規様の新婚主婦やお若い方から、〈普段のおかず以上の料理を作りたい〉というお声もよく頂いているんですよ。




クリスマスレッスン始まっています☆_f0361692_16160227.jpg



時間押し気味ですが、年度末のレッスンですし試食の際は皆様とゆっくりお話ししています♪
これからお越しの皆様も楽しみにお越し下さい。

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クリスマスレッスンは全日満席です。
次回は1・2月レギュラーレッスン/中華を作ります。
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by runrin2 | 2019-12-03 14:35 | レッスンレポ(2017.5月~)