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ブログをご覧いただきありがとうございます。
2012年より明石市大久保町自宅にて料理教室を開講しています。
基本を大事にしたおもてなし料理とお菓子の少人数レッスンです。


調理師/クスパ公認インスタアンバサダー/カイハウス認定料理教室/レシピ提供

1回のレッスンは2~4名様迄の少人数制。
心を込めて料理を作りたい。料理上手になりたい。
そんなお気持ちのある方ならどなたも受講頂けるレッスンです。初心者の方もご安心下さい。

随時レッスンのお申し込みを受付しています。
レッスンにご興味ある方はどうぞ気軽にお問い合わせ下さい。


▽現在お申し込み受付中のレッスン。
空席ありますのでお申し込みお待ちしています。











by runrin2 | 2018-12-31 16:27 | ホームページのご案内






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皆様こんにちは。
昨日はレッスン後、久しぶりに家族でビストロ店へ。
すると黒板メニューに《タンドリーチキン サラダ仕立て》って書いてあるんです。
レッスンで作った所だったので同じだわ!ってウキウキしました。
(サラダ仕立てもいいわ♪)


さて、昨日のレッスン風景を。
早速生徒さん達が、レッスン風景をインスタグラムなどでアップしてくれて。
レッスンを楽しんでいただけたお気持ちが伝わり私は嬉しいです。




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今回はスパイス料理に合わせて、食卓もエキゾチックな雰囲気に。
そして実習では野菜の切り方、春巻きの巻き方、お米の鍋炊き、煮詰め加減など中心に。
レシピだけでは伝わらない調理のコツを沢山お話しさせて頂きました。




タンドリーチキン・サモサ風春巻き・ターメリックライス
赤玉ねぎのマリネ・野菜とひよこ豆のカレースープ
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『作ることが楽しい…』そんな言葉も聞かせて頂いて。
その素直なお気持ちがあれば、きっと料理上手になれます!
お家でも、レッスンでの私の言葉を思い出して作ってくれているそう。



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3種のスパイスを効かせたチャイ・バタークッキー
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スパイス料理は普段馴染みがないかもしれませんが、
料理への関心度も高まるレッスンになったのではと思います。
お越し頂いてありがとうございます。




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登録(友達追加)して頂くとトーク画面でメッセージをお送り頂けます。
お問い合わせに気軽にご利用下さい。
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by runrin2 | 2018-05-20 17:30 | レッスンレポ(2017.5月~)


※満席日もキャンセル待ちを受付しています。
お申込みお待ちしています。

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6・7月料理レッスンでは、夏に欠かせないカポナータをメインにご紹介します。
カポナータは、夏野菜のトマト煮込みです。
ズッキーニやパプリカが使いこなせない…そんなお声もよく頂きますが、ぜひこのお料理でマスターして下さいね。


他コンビニでも人気の茹で鶏も作ります。
茹で鶏は、レンジを使わず簡単にしっとりとした仕上がりになる方法をご紹介します。


1品1品をきちんとお伝えしながら、少人数で生徒さんとご一緒に料理を作るレッスンです。
料理初心者の方もご安心してお越し下さい。
※8月はお休みの為、次回は9・10月料理レッスンになります。




Akashi yasashii cooking salon
6月7月料理レッスンのご案内

鯵のソテー カポナータ(夏野菜のトマト煮込み)添え

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冷製コーンスープ
茹で鶏のサラダ マスタードドレッシング
鯵のソテー カポナータ(夏野菜トマト煮込み)添え
ブドウの赤ワインゼリー
※コーヒーをご用意します
※鯵は捌いたものを準備します


日程
6月16日(土)
6月23日(土) 満席
6月27日(水)
6月30日(土) 満席
7月 7日(土)


時間: 11:00~14:00過ぎ
場所: 明石市大久保町自宅にて
    駐車場2台あり (お申し込み順)
定員: 各2~4名様 (2名様より開催)
レッスン料: 5,400円  
※メンバー様は、年間メンバー料1,200円を頂戴してレッスン料5,000円



レッスンは少人数完全予約制です。
お申し込み前に、料理教室のご案内とアクセスご一読頂き、下記よりお申し込み下さい
ご希望日は、第2希望日まで又可能な限りお知らせ頂くと助かります。


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お申し込みとお問い合わせ
本日より受付開始です。皆様のお申し込みお待ちしています

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by runrin2 | 2018-05-20 08:08 | レッスンスケジュール(2017.5月~)




皆様こんにちは。
先日試作したバタークッキーとアーモンドクッキー。

おウチで作るおやつとして、クッキーに勝るおやつはない、と作りながら実感。
明石老舗菓子店/くるみやさんの素朴なプレーンクッキーが憧れで、
厚みや大きさなどイメージして作ってみました。




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今月のレッスンでは、生徒さんにチャイと一緒に少しですがお召し上がり頂いています。
前回レッスンでは、予告なくお出しして生徒さん達驚いてらっしゃいましたね。

手法により食感が変わりますが、
レッスンするなら、成形しやすく作りやすい方を検討したりしています♪

明日も引き続きレッスンです。
雨が強くならなかったらいいですね…お待ちしています。




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現在お申し込み頂けるレッスンは6・7月料理レッスンです。
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by runrin2 | 2018-05-18 21:19 | お菓子 | Comments(0)



皆様こんにちは。
珍しくインスタグラムからリンクしてみました♪


水菜・牛肉・ごぼうのさっと煮


ごぼうは、千切りごぼうの水煮を使いました。
ごぼうの水煮ってきんぴらごぼうにするには、美味しさに欠けますが
水菜の食感にはよく馴染みまとまります。

小鉢に盛りつければ、洒落たお惣菜になります。
彼ご飯やご主人のお酒のあてにもおススメです!
作ってみたい生徒さんはレッスンで聞いて下さいね。




※インスタでは、おウチご飯も時々アップしています。
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by runrin2 | 2018-05-17 20:38 | 料理


※受付終了致しました


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画像は開催中のレッスンで作っています
〈野菜とひよこ豆のカレースープ〉

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5月料理レッスン/タンドリーチキン
空席のお知らせです。
※締切は5月15日(火)です
お申し込みお待ちしています。

日程:
5月26日(土)11:00~14:00



▼詳細とお申し込みはこちらから




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by runrin2 | 2018-05-14 18:30




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皆様こんにちは。
今日は晴れて暑いぐらいの陽気でしたね。
そんな中、5月料理レッスン〈タンドリーチキン〉が始まりました。

タンドリーチキンは、数種のスパイスを使って本格インド料理のように仕上げ
生徒さん達にもご好評頂いて、初日から嬉しいレッスンとなりました。

スパイスを揃えるのは、大変かもしれませんが、
市販のスパイスで、ご自宅でも本格的なお味が作れることを知って頂けたと思います。




レッスンが始まれば、まずは包丁で食材を切ることから。
少しのアドバイスで肩の力も抜け、立ち姿もスマートに手際良くなられニッコリされる生徒さん♪
そんなお姿から、料理が好きなんだなって感じます。


そして今日は1枚だけ実習中の写真も撮れました♪



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食卓のお花もターメリック色に。


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チャイは甘めが美味しいですね。
皆さんお家で作りやすいように、チャイに合う美味しいお手頃紅茶もご紹介。



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終始和やかで、私もとても心地良くレッスンさせて頂きました。
あっという間の時間でしたね。素敵なひとときをどうもありがとうございました。
次回は来週土曜日です。


■今日のレッスンは5月26日(土)に空席があります。
締切は5月15日(水)です。ご希望の方はこちらからお申し込み下さい。


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by runrin2 | 2018-05-12 21:13 | レッスンレポ(2017.5月~)

連休はおにぎり弁当で♪




皆様こんにちは。
生徒様には、次回6・7月レッスンのご予約もありがとうございました。
毎回継続してお越し頂いて嬉しく思っています。
レッスンの積み重ねの中で、ご自身のものになる事が必ずあると思います。


そしてそれは私にも言えること。
料理教室で生徒さんと過ごす中で、料理の方向性を考えたり吸収させて貰うことが沢山あります。
又皆さんの笑顔やさり気ない会話から温かい気持ちになれたり…
週末からの5月レッスンでお会いできるのを楽しみにお待ちしています!



▪▪▪



さて、連休もあっという間に過ぎましたね。
私も家族と山の空気と緑を堪能。楽しい時間となりました。
あり合わせだけど、おにぎり弁当も作ってみたんですよ。(焼たらこおにぎりが好き♪)
何か買っていこうか?って話しにもなるのですが、簡単なものでも手作りが美味しいですから。



焼たらこおにぎり
玉子焼き
牛肉・なす・パプリカの甘辛煮
手羽にんにく醤油唐揚げ
ミネオラオレンジ🍊


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次の記事で6・7月料理レッスンの募集をさせて頂きます。
既に満席日もありますが、空席はありますので初めての方もぜひお越し下さいませ。
教室のレッスンは、メンバー、単発とご希望で選んで頂けます。





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by runrin2 | 2018-05-08 08:36 | レッスンのご案内

娘とビストロランチ



皆様こんにちは。
ゴールデンウィーク、満喫してらっしゃいますか?
私は後半に家族が揃うので、いつもながらのデイキャンプの予定です♪




さて、先日娘とビストロランチを楽しんで参りました。

娘には大人になる前にナイフフォークに少しは慣れ、初めての味も感じて欲しかったから。
こうして五感を磨くことは、料理に関わることだけでなく、大人社会の関わりでも大事なこと。
料理のことなら母はいくらでもつき合いますよ。



それではお料理を。
鰆、サーモン、ホタテ、ホタルイカのビネガー香るサラダ仕立て。
この料理をヒントに6・7月料理レッスンメニューの1品が閃きましたよ♪


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セロリのスープ
いつも美味しい温度でサービスしてくれます。

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グチのムニエル 甲殻類のソース
特別飾り立てることなく、でもキラリ引き立つ盛り付けに憧れます。

グチって聞きなれなく、初めて知ったお魚。
お店では、グチ?グチ?ってしつこく聞いてスミマセン…コクがあって美味しかったです。

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お店はビストロ・ボンチーノ。
リーズナブルで美味しいランチが楽しめます。
機会があれば生徒さん、ご一緒しましょう^ ^



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by runrin2 | 2018-04-29 18:24 | 日々のこと



皆様こんにちは。
スマホ機種変更してから記事が消えてしまうことが度々…
ひとつ前のお問い合わせ内容の記事が消えてます💧また書きますね。

又初めての方からお問い合わせ頂きありがとうございます。
レッスンでお会いできるのを楽しみにしています。



さて、生徒さんはお気づきですか?^ ^
レッスンで使っているケーキ皿とお揃いのカップ&ソーサーを新調しました。



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これ、手前のソーサーは誤り。ケーキ皿をセットしてます(汗)
正しいセットは2列目、3列目。
この組み合わせも色味が可愛いわなんて考えていた所を撮り、そのままアップしてみました。


5月料理レッスンでは、このカップでチャイをお召し上がり下さいね。
チャイは昨年もレッスンで作りましたが、
もっと美味しくしたいし、今年は茶葉を変えてみようと思います。




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by runrin2 | 2018-04-25 07:57 | 食器・調理道具