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【レッスンについて】
レッスン再開の際は全て単発レッスンになり、どなた様も受講頂けるスタイルに致します。
今後のレッスンご希望の方はこちらからお気軽にお問合せ下さい。春頃の再開を予定しています(1/26更新)


Akashi yasash cooking salon
兵庫県明石市にて、基本を大切にしたおもてなし料理(イタリアン、フレンチベースの料理、中華など)のレッスン開催。
カジュアルからおもてなしまで活用頂ける料理を作ります。

また4名様までの少人数で、レシピや動画では省かれる箇所をわかりやすくレッスンします。
テーブルコーディネートでは、毎日の食卓が楽しくなるように器、盛り付けなど学んで頂けます。


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〇2017 クスパ公認インスタアンバサダー


2019Christmasメニュー
骨付き鶏肉の赤ワイン煮込み フィットチーネ添え
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by runrin2 | 2020-12-31 16:27 | ホームページのご案内



Akashi yasashii cooking salonです。

今日は香り高い柚子で柚子シロップを作りました。
お湯で割り柚子茶にすると、柑橘の香りにホッとします。
InstagramのDMやラインでは、料理家の先生方や生徒さまよりメッセージを頂き励みになります。皆さんありがとうございます。


レッスンお休み中ですが、過去のメニューより季節に合った料理ご紹介していきたいと思います!



ポトフ

冬のあったか料理〜レッスン料理より_f0361692_14572933.jpg


2年前にレッスンでご紹介しました。
特にこういった煮込みは、野菜の旨味を引き出していかないと美味しくなりません。
慌ただしい日にパパッと作るとそれなりの料理で終わります。
クタクタに煮た野菜、ブロックベーコンの出汁で優しい味わいです。



クリーミーグラタン
冬のあったか料理〜レッスン料理より_f0361692_14555784.jpg


こちらも再びご紹介したいほど!
ホワイトソースってレンチンではなく、鍋で加熱して火を入れて作るべき。
このフレンチテイストなグラタン皿も毎回女子の皆様から人気なんです。




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〇メール yasashii2012@gmail.com
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by runrin2 | 2020-01-05 15:34 | レッスン料理(2017.5月~)



あけましておめでとうございます/お煮しめと豚バラ焼豚_f0361692_12245204.jpg


Akashi yasashii cooking salon です。
2020.新年あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。



あけましておめでとうございます/お煮しめと豚バラ焼豚_f0361692_12245201.jpg


お煮しめ
体調良くない母が、美味しい美味しいと食べてくれたお煮しめ。
嬉しくて胸が熱くなりましたね…調理師免許を取得するよう進めてくれたのも母でした。
そんな母に私ができることは料理を作ってあげることぐらいです。

生徒様にお教えする料理と家族に作る料理は方向性が違いますが
どんな形であれ、喜びと笑顔が生まれる料理は素晴らしいと思います。

この骨董お重は、母の田舎の蔵から見つけたモノでお気に入りで大切にしています♪



あけましておめでとうございます/お煮しめと豚バラ焼豚_f0361692_13224131.jpg

豚バラ肉の焼豚
上質な豚バラ肉を見つけたので焼豚に。フライパン一つで作ります。
レッスンではどなたも美味しく感じられるよう豚肩ロースで作りましたが、我が家好みは豚バラ肉なんですよ。
あぁ豚バラ肉で久しぶりにパンチェッタが作りたくなりました♪


(懐かしい生徒様方より、年賀状を頂き嬉しい元旦となりました。覚えていただいてありがとうございます。お返事書かせて頂きますね)



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by runrin2 | 2020-01-03 13:41 | 料理





Akashii yasashii cooking salonです。

この日のレッスンはとっても寒い一日。
ご出産後、復活された生徒様もご一緒のレッスンとなりました。


レッスン料理を一部ご紹介致します。

毎回生徒さん達から人気の青りんごのノンアルカクテル

鮮やかなクリスマスカラーにテンション上がりますね。
こちらとっても美味しくて、私も一口飲んで即決したシロップをご紹介しています。


クリスマスレッスン続いています_f0361692_15314760.jpg


スフレ・フロマージュ
フワフワ熱々を召し上がって頂きたいから、
実習の途中でドリンクと一緒に召し上がって頂いています。

ご自宅で復習するにはハードル高いかもしれませんが、ベシャメルソース、メレンゲの立て方が学べる内容です。



クリスマスレッスン続いています_f0361692_15301169.jpg



お菓子はいちごのクラフティ
混ぜるだけで簡単です。でもきちんと卵をほぐすことは大切。実習ではそんなお話しも。


クリスマスレッスン続いています_f0361692_15330211.jpg

次回は週末です。
皆様楽しみにお待ちしています!



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クリスマスレッスンは全日満席です。
次回1・2月レギュラーレッスンは中華を作ります。
残席ありますので、新規体験ご希望の方は以下よりお申込み下さいね。過去にレッスン受講された方はメールで気軽にお問い合わせください

新規体験ご希望の方はこちらから


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by runrin2 | 2019-12-09 21:02 | レッスンレポ(2017.5月~)


※【クスパ×ティファール】タイアップ企画に参加!
デザートは、クレープ専用フレンチパンを使い本格クレープを作ります


【新規体験募集】1・2月レギュラーレッスン(中華)のご案内_f0361692_14545311.jpg



Akashi yasashii cooking salon です。
1・2月レギュラーレッスンは〈中華でおもてなし〉です。新規体験の方を募集開始します。
油淋鶏や麻婆豆腐など、どなたも馴染みのある中華をきちんと作っていきましょう。

尚、1月からのレッスン曜日は全て土曜です。
お申込みは、体験後に土曜受講可能な方を対象と致します。

空席ありますので、皆様のお申込みお待ちしています。


花椒入り麻婆豆腐

油淋鶏(ユーリンチー)

白菜ときくらげのとろみスープ

金柑シロップソースとアイスクリームのクレープ

他ご飯、中国茶をご用意致します



▼詳しくはこちらから

※Instagramはこちらから。ご覧くださいね!



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by runrin2 | 2019-12-04 10:36 | レッスンのご案内




Akashi yasashii cooking salonです。
まもなくクリスマスレッスンが始まるところですが…
1・2月レギュラーレッスンは中華を作ります。
油淋鶏や花椒入り麻婆豆腐、金柑ソースのデザートなど


油淋鶏(ユーリンチー)
【新規募集について】1・2月レギュラーレッスン〈中華でおもてなし〉_f0361692_14545311.jpg



油淋鶏は揚げたて鶏もも肉に、さらりとした中華ねぎたれをたっぷりかけますので
普段の鶏唐以上に皮目カリっとすることを意識して揚げていきます。

〝何度で何分〟ではなく、音を聞いて状態を見ながら作ればイメージする唐揚げになりますから

私も普段の唐揚げは、一口カットで揚げることが多いのですが、久しぶりに1枚丸ごと揚げると、やっぱりやわらかくジューシーでした!


─────

1・2月レギュラーレッスン〈中華でおもてなし〉
(メンバー様)12/1頃、詳細ご連絡しますのでご希望日をご返信下さい
(新規体験の方)ご案内をお送りします。お早目にご連絡の方はご一緒に日程調整します。ご興味おありの方は気軽に以下よりご連絡ください
※1月中旬より土曜日の開催です


さぁ土曜日からはクリスマスレッスンです。
全日満席頂いて皆様ありがとうございます。私も楽しみに、また入念にチェックしております!



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by runrin2 | 2019-11-28 15:07 | レッスンのご案内




ホームページ/料理教室のご案内を一部更新しました_f0361692_12385373.jpg



Akashi yasashii cooking salonです。
急に冷え込みが厳しくなりましたね。
画像はクリスマスレッスンテーブルを考え中の1枚です♪


さて、ホームページ/料理教室のご案内を一部更新しています。
レッスンご検討中の方、メンバー様もぜひご一読ください。
今後もより良い教室運営ができるよう、随時更新しますので時々チェックして下さいね。


○来年度からのレッスンは土曜のみです
○自宅駐車場2台(普通車1台、軽自動車1台)はご希望の方が多い状況です。
駐車場は限られた台数の為、お取りできない場合もありますこと、予めご了承下さい。駅からたこバスもございますのでぜひご利用下さい。


──────

次回のレッスンは、1・2月レギュラーレッスン〈中華でおもてなし〉です。
油淋鶏(ユーリーチン)や花椒入り麻婆豆腐、金柑シロップソースのデザートなど作ります。

メンバー様には12月2日頃詳細をお送りします。
来年度からメンバーご検討中の方(新規体験)は、12月1日迄にご連絡下されば、ご案内をお送りさせて頂きますので、気軽にお問い合わせ下さい。




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by runrin2 | 2019-11-24 14:30 | ホームページのご案内






11・12月レギュラーレッスン〈フレンチ総菜でクリスマス〉は全日程満席です_f0361692_12261797.jpg


Akashi yasashii cooking salonです。
11・12月レギュラーレッスン〈フレンチ総菜でクリスマス〉は全日程満席になりました。

新規でお申込みの方。欠かさず通って頂いているメンバー様。皆様ありがとうございました。
これよりキャンセル待ちご希望の方は気軽にお問合せ下さい。

■■

尚、次回のレッスンは、1・2月レギュラーレッスン〈中華でおもてなし〉です。
1月中旬より開催します(土曜開催)
油淋鶏(ユーリーチン)や花椒入り麻婆豆腐、金柑シロップソースのデザートなど作ります。

来年度からメンバーご検討中の方(新規体験)は、12月1日迄にご連絡下されば、次回のご案内をお送りさせて頂きますので気軽にお問い合わせ下さい。


11・12月レギュラーレッスン〈フレンチ総菜でクリスマス〉は全日程満席です_f0361692_12180670.jpg


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by runrin2 | 2019-11-21 15:22 | レッスンのご案内


Akashi yasashii cooking salonです。
急に寒くなってきましたね…
でもこの寒さで一気にクリスマスモードになりませんか♪

私は、月末からのクリスマスレシピを見直して。
レシピが一つ一つ完成する度に生徒さん達とのレッスンを待ち遠しく感じています。




コック・オ・ヴァン
骨付き鶏肉の赤ワイン煮込み
徳島産阿波鶏で作ります


クリスマスメニュー/コック・オ・ヴァン(骨付き鶏の赤ワイン煮込み)_f0361692_12165525.jpg


前回よりソースを緩め滑らかに…そして後味にリッチな赤ワイン香る仕上がりになりました。
難しそうですが、調理工程はとてもシンプル。
ぜひ生徒様には、クリスマスに作り幸せな時間を過ごして頂きたい気持ちでいっぱいです。
(そんなことを考えながら、一人試作をしておりました…♪)


クリスマスメニュー/コック・オ・ヴァン(骨付き鶏の赤ワイン煮込み)_f0361692_12261797.jpg



Christmasレッスンは最後1名様のお席があります。
11月30日(土)残1名様

来年度からのレッスンご検討中の方は、体験として気軽にお越し下さい。
現在、花嫁修行、新婚女子、主婦の方中心でレッスンしています。
料理初心者の方もやる気ある方大歓迎です。

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by runrin2 | 2019-11-15 19:50 | レッスン料理(2017.5月~)



Akashi yasashii cooking salonです。
最近は毎日暖かくて気持ちも晴れますね…

私はクリスマスメニューをつめながら、1・2月レギュラーレッスンメニューも模索中。ほぼ決まって参りました♪


さて、今日はお知らせをさせて下さい。
クスパ公認インスタアンバサダー
〝編集部ピックアップ!〟に料理を取り上げて頂いています。

▼詳しくはこちらから


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年内残席ご案内
11・12月レギュラーレッスン
フレンチ惣菜でおもてなし
11月30日(土) 残1名様

レッスン詳細とお申し込みは以下クリックでご覧ください

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by runrin2 | 2019-11-12 20:36 | メディア掲載