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2012年より明石市大久保町自宅にて料理教室を開講しています。
基本を大事にしたおもてなし料理(家庭料理)とお菓子の少人数レッスンです。

調理師/クスパ公認インスタアンバサダー/カイハウス認定料理教室/レシピ提供


料理は基本を大事に作り、盛り付けや器使い、テーブルコーディネートで華やかに仕立てます。
1回のレッスンは2~4名様の少人数制。
お料理初心者の方もご安心してお越し下さい。

初めての方はどのレッスンも体験として受講頂けます。
まずは一度トライして内容、料理の好みや雰囲気を感じて下さいね。

▼レッスン概要・お申し込みはこちらから

▼現在募集中のレッスン


【今後のレッスン予定】
1・2月料理レッスン/ 煮込みハンバーグ デミソース
12月1日頃 メンバー様 ご案内
12月5日頃 ご新規様 ご案内






by runrin2 | 2018-12-31 16:27 | ホームページのご案内



料理教室ホームページはこちらから

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Akashi yasashii cooking salonです。


クリスマスメニュー
鶏もも肉の白ワイン煮込み トマトとローズマリーの風味

イタリア料理では、鶏肉のイスキア風というお料理。
難しく聞こえますが、見た目以上に作りやすいお料理なんですよ。フライパン一つで作れます。
でも大事な個所は、丁寧に作ることが美味しくなる秘訣です。


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ショートパスタやピラフを一緒に盛り付ければこのお料理だけでも
十分素敵なクリスマスランチにもなりますね。
(今回は他のお料理との食べ合わせもありシンプルに盛り付けます)

レッスンではチキンソテーの焼き色、白ワインの煮詰め加減など実際に見て感じて
レシピだけではわからない部分を掴んで下さい。

これはレッスン後、すぐに作っていただけるのではと秘かに期待しています♬



************************

クリスマスレッスンの残席は12月15日(土)のみとなりました

他にはラザニアやアボカド料理などとってもスペシャルな内容です。
皆様のお申込みお待ちしています

▽レッスン詳細こちら


▽お申込みはこちら

お問い合わせは yasashii2012@gmail.com


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今後のレッスン予定
1・2月料理レッスン/煮込みハンバーグ デミソース ピラフ添え
12月1日頃  メンバー様 ご案内
12月5日頃  ご新規様 ご案内
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by runrin2 | 2018-11-16 10:53 | レッスン料理(2017.5月~)



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Akashi yasashii cooking salonです。

クリスマスレッスンではラザニアを作りますが、
ラザニア初めての方も多く、グラタン皿のご質問等頂いています。
少し書いておきますね。

レッスンでは、下の画像、16×21センチ程のグラタン皿で作ります(約4人分)



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オーブンに入れた時の火入り、ソース類の作りやすい量を考慮したサイズです。

大皿タイプのグラタン皿を一つ持っていると、
グラタンに限らず、煮物やサラダをデリ風に盛りつけたり、クラフティなどのお菓子作りにも素敵に重宝します。

新規でお越しの皆様もぜひご参考にして下さいね。
詳しくはレッスンで。



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メンバー生徒様にラザニア麺をお分けしています。
ご希望の方はお知らせ下さい。数に限りがありますがご了承下さい

昨夜は久しぶりに、ラインで生徒様達のお声聞かせていただきホッと和む時間でした…
皆様お元気そうで何よりです。
優しいお言葉までかけて頂いて、皆さまありがとうございます♪



▼新規/単発の皆様もご興味おありでしたらぜひお越し下さい

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今後のレッスン予定
1・2月料理レッスン
煮込みハンバーグ デミソース トマトピラフ添え
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12月5日頃  ご新規様  ご案内
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by runrin2 | 2018-11-14 18:46



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レッスン曜日  水曜、土曜
時間      11:00〜14:00
レッスン料   5,000〜5,400
場所      明石市大久保町自宅
JR大久保駅から徒歩15〜20分
JR大久保駅からバスご乗車10分、徒歩5分



*********************

場所のご質問を良く頂きますが、
詳しい場所やバス停は、自宅の為お申込み完了の方にお知らせしています。ご了承下さい。

駐車場は軽自動車用、普通車用の計2台あります。お申込みの際ご予約下さい。
満車の場合は、大久保駅付近のコインパーキングをご利用下さい。

又、来年からのレッスン曜日ですが、
日曜レッスンは一旦お休みさせて頂き、水曜土曜で開催します。
その他についてはHPをご覧下さいね

お問い合わせはこちら


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**********************

クリスマスレッスン空席ご案内
12月 8日(土) 残1名様
12月15日(土) 空席あり
※定員 各4名様
他の日程はキャンセル待ちになります
詳しくはこちら

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by runrin2 | 2018-11-12 19:27

クリスマスクッキー



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Akashi yasashii cooking salonです。

ついInstagramを更新してしまいますが汗
過去のレッスン風景や料理レッスンへの想いなど、ブログが伝わるのではと思っています。



さて、クリスマスレッスンでは、イタリアのクリスマスクッキー/スポンガータを作ります。
サクホロっとした生地の中に、胡桃や松の実を蜂蜜マリネしたものを包み込みます。
仕上げは粉糖をかけて、粉雪舞うクリスマスのイメージです。



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成形に包丁や型など道具がいらないクッキーですので、実習では包み方を練習しましょう。
クリスマスプレゼントにされても素敵なクッキーです。

画像は過去に自宅用に作ったもの。
これからレッスン用として試作しますが、松の実やオレンジピールも入れてみますね!



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メンバー生徒様。そして早くからお申込みいただいています新規の皆様。
皆様にお会いできるのを楽しみに、私もこれからしっかり準備していきますね。



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by runrin2 | 2018-11-10 19:29 | レッスン料理(2017.5月~)

アップルパイ


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Akashi yasashii cooking salonです。

秋は過ごしやすくていいですね。
娘や愛犬とお散歩に出ると、いくらでも歩けそう。
又2年ぶりに干し柿を作ったりしています。改めご紹介しますね!

レッスンのない時間も大切で、
心に余裕のある時間は、次のレシピ作りや試作への充電時間になります。

そうは言っても、クリスマスレッスンの準備も少しずつ進めています。
先日、レッスンで召し上がって頂く、紅玉シロップジュースの紅玉シロップを作りました。
酸味香るキュートなピンク色のフルーツドリンク。
お越しの皆様楽しみにして下さいね。



シロップにした後は、果肉が残ります。
そこでおやつにアップルパイにしてみました。


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昨日はチャツネ代わりにカレーの隠し味にも


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今回アップルパイに使った冷凍パイシート。
長年冷凍パイシートは気に入ったものがなかったのですが、美味しいものが見つかりました。
これならレッスンで生徒さんにご紹介できます。
また冷凍パイを使った料理もご紹介しますね。


▽募集中のレッスン

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by runrin2 | 2018-11-04 12:01 | お菓子



クリスマスレッスンのご案内
今年のクリスマス料理は、一番に家庭での作りやすさを考えメニューにしました

中でも、タルタルや鶏もも白ワイン煮込みは、調理工程少なく作りやすい料理です。
今回の煮込み料理は、敢えてフライパンひとつで作り軽い仕上がりにします。

お菓子はイタリアのクリスマスクッキー。
スノーボールのようなサクホロ生地にクルミなどの詰め物をします。

料理って誰かの為ではあるけれど、

作り手が、作りたい料理を作ることが一番おいしくなる秘訣だと思うんです。


料理上手になりたい皆様。お料理苦手な皆様も。
ご興味おありでしたらぜひお越し下さいませ。


ラザニア
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鶏もも肉の白ワイン煮込み
ローズマリーとトマトの風味
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アボカドと海老のタルタル
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スポンガータ
イタリアのクリスマスクッキー
生地の中に胡桃やドライフルーツの詰め物をします
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日程:
11月28日(水) 満席です
12月 1日(土) 満席です
12月 8日(土) 満席です ▶残1名様
12月15日(土) 空席あり
※満席日はキャンセル待ち受付中です


紅玉シロップジュース
アボカドと海老のタルタル
鶏もも肉の白ワイン煮込み ローズマリーとトマト風味
ラザニア
クリスマスクッキー/スポンガータ
珈琲

※メニューは仕入れの都合で一部変更になる場合もあります。ご了承下さい


時間  11:00~14:00
レッスン料  新規の方 /5,400円
定員  2〜4名様
場所  明石市大久保町
※詳しい場所はご予約確定の方にお知らせします


*レッスンは完全予約制です。ご予定ご確認の上お申し込みください
*新規/単発の方は、レッスン料のお振込確認をもってご予約確定となります
*レッスン希望日は、第1第2希望日迄お知らせ下さい


▼ご希望の方は、以下HPのレッスン概要をご一読頂き、お申し込みフォームをお送り下さい

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by runrin2 | 2018-11-01 15:11 | レッスンスケジュール(2017.5月~)


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Akashi yasashii cooking salonです。

3日間という、限られたレッスン日にも関わらず
ご予定あけてお越し頂いた生徒様。どうもありがとうございました。

秋刀魚は身近なお魚ですし、捌けたらもっと料理が楽しくなるのでは…
ぜひ生徒さんに知って頂きたく開催を決めました。

新規の方も遠方や明石から。皆様ありがとうございます。



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捌き実習は、デモ後、お一人ずつ順番に個人レッスンで。
中には、動画で捌き方を練習されていた生徒さん達も。その心意気が素敵です!




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捌きの包丁の向きや角度は、皆様初めてのこと。
慣れないことで大変だったと思いますが、熱心な眼差しで受けて頂き、私も充実したレッスンになりました。

ぜひこの秋刀魚の美味しい季節に挑戦されて下さいね。
まずは竜田揚げが気軽に出来ると思いますよ


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レッスンを通じて思うのは、
レシピが溢れる時代、検索され、レシピ通りに計量、火加減をして作ったのに、
でもなんか違うわ…納得いかない。そんな悩みが多いように思います。
レッスンを通じて1つずつ解決できるように、そんなレッスンをいつも心がけています。

前回の揚物。ご自宅で成功された生徒さん達からは、笑顔でご報告を頂き、私も嬉しかったです。
復習されご本人が努力されている結果ですね。



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次回はクリスマスレッスン。
学びにプラスして、クリスマスはより楽しいひとときになるように私も頑張りますね。
(紅玉シロップジュースの準備も進めていますし、今年はクリスマスリースを習いに行ってきます!)

▼空席わずかな日程もありますが、皆様のお申し込みお待ちしています



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by runrin2 | 2018-10-31 11:14 | レッスンレポ(2017.5月~)



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Akashi yasashii cooking salonです。
先日、秋刀魚捌き方レッスンが終了です。

レッスン風景をinstagramでご紹介しています。
アカウントお持ちの方は、フォローしていただけると嬉しいです。

instagramストーリーでは、レッスン動画やプライベートな料理もアップしています。
画像クリックでご覧下さいね!








by runrin2 | 2018-10-29 14:37 | レッスンレポ(2017.5月~)


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Akashi yasashii cooking salonです。

先日、友人が美味しいパンを手土産に遊びに来てくれて。
それなら!と急遽コーンスープを作りました。

冬はクリームコーン缶を常備していると便利!
急な来客でも豊かなスープがすぐに作れますし
スープはメインを引き立ててくれます。

生徒さんは6・7月料理レッスンの冷製コーンスープレシピで冷やさず作ってみて下さいね。

明日は秋刀魚捌き方レッスン最終日。
皆様、楽しみにお待ちしています。




コーンクリームスープ

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1・2月料理レッスンより野菜のポトフ
過去レシピもぜひご活用下さいね。
同じ料理を繰り返し作ること、上達の秘訣です♪


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今後のレッスン ご案内
○11・12月クリスマスレッスン/ ラザニア
○1・2月料理レッスン/ 煮込みハンバーグ デミソース
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▼現在お申し込み受付中のレッスン

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by runrin2 | 2018-10-26 17:04 | レッスンスケジュール(2017.5月~)