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Akashi yasash cooking salon
明石市大久保町にて、おもてなし料理(家庭料理)とお菓子のレッスンをしています。
料理の基本を大事に、4名様迄の少人数実習スタイルのレッスンです

料理や食材は、ご家庭ですぐに再現できる料理ばかりです。
レッスンでは、切り方、調理の加減、他レシピ上では省略される部分もわかりやすくお伝えします。
詳しくはホームページをご覧ください

料理教室HPはこちら
講師プロフィールはこちら
レッスン風景はこちら
宝酒造掲載レシピはこちら



■お申し込み受付中のレッスン■
6・7月料理レッスン〈中華でおもてなし〉
新規の方は初回は体験として気軽にお越しください

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■企業様、レッスン希望のお問い合わせはこちらから

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料理教室専用ライン@

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アカウント名:Akashi Cooking Salon
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by runrin2 | 2020-12-31 16:27 | ホームページのご案内






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Akashi yasashii cooking salon です。

4・5月料理レッスンが終了しました。
遠方より新規でお越しいただいた皆様。そして生徒様。
皆様ありがとうございました。


お料理ざっとご紹介致します。
ドリンクは4月の桜スカッシュから
5月はミントシロップジュースへ


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あさりとトマトのリゾット
生米から作りますので少し時間はかかりますが、手間をかけた分美味しさは格別です。


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チキンソテー クリーミーバーニャカウダソース
一般的なバーニャカウダソースをチキンに馴染むようクリーミーにアレンジ。
皮目パリッと香ばしくチキンを焼くには、下処理も大切💪


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フレンチトースト いちごのソースとバニラアイス
フライパンで焼ける範囲のバケットの厚み、焼き方のコツを。

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料理の学びに終わりはなく、次回レッスンまで少し時間があるので
私も新しい料理を学び、自分なりの料理にしたいと思います。



自家製ドレッシングもご好評頂き、8月料理レッスンで皆様と実際に作ります。
暑い時期ですが、みんなでミキサーをかけ、まろやかなドレッシングを作りお持ち帰りください。
□8月料理レッスン/7/20(土)7/27(土)8/3(土)


次回は6/15から中華おもてなしレッスンです。
実は〈ローストポークのローズマリー風味〉など考えていましたが、
暑い時期ですし、夏の保存食となるように下味を浸み込ませた焼豚にしました。
蒸し暑くなる頃ですが、アナベルを飾り涼やかな食卓に致しますね。




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by runrin2 | 2019-05-18 19:24 | レッスンレポ(2017.5月~)

レッスンレポ



Akashi yasashii cooking salon です。

遅くなりましたが、先日のレッスンより一部お料理をご紹介します。


ドリンクは庭のミント葉を煮出し作りました、ミントシロップジュース。
少し甘みを補うと青臭さが緩み飲みやすくなります。

生徒さんもご自宅のお庭のカモミールでハーブティーを作られるそう。頂いてみたいわ♪




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チキンソテーでは、下処理、冷凍保存の仕方、冷凍時のラップの巻き方、解凍などご説明。
鶏もも肉は重宝しますので、ご家庭ではまとめて冷凍する価値あり!私もその一人です^_^

簡単な野菜ソテーの火加減もよく見て下さりご質問いただきました。
料理って観察力も大事です。



あさりとトマトのリゾット

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フレンチトーストは、年代問わず皆様から人気です。
ひと手間かけて、どなたでもしっとり焼けるようにお伝えしています。
冷たいアイスと出来たていちごのソースを添え召し上がっていただきます。


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食後にパン系デザートは重過ぎないか…と今までメニューに取り入れませんでしたが、
皆さん喜んでくださったので、また薄く上品なホテルパンケーキもレッスンしますね。
ホットプレートで焼けますのでみんなで作りましょう。


この日は新規の皆様と。
遠方よりお越しくださりありがとうございます。
次回、楽しみにお待ちしていますね!


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5/18(土)残1名様 ※5/15締切

新規様お申し込み受付中

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by runrin2 | 2019-05-14 16:52 | レッスンレポ(2017.5月~)


Akashi yasashii cooking salon です。

今日のレッスンは新規の皆様と和やかなレッスンとなりました。
ブログやInstagramをご覧頂き、遠方よりお越しいただきありがとうございました。



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年内レッスンスケジュールのご案内です。

8月料理レッスンは、自信をもってお薦めできるドレッシングレシピを2種、お待ち帰り用もご用意致します。
暑い時期ですが私も頑張りますね!

メンバー様には6・7月料理レッスンのレッスン日確定のご連絡致しました。
皆様いつもありがとうございます。

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年内レッスンスケジュールのご案内
■6・7月料理レッスン〈中華〉
お申込み受付中。満席日もありますのでお問合せ下さい
■8月料理レッスン〈ドレッシング2種お持ち帰りとパスタ〉
7/20(土)7/27(土)8/3(土)
■9・10月料理レッスン〈内容未定〉
■11・12月料理レッスン〈クリスマス料理〉
教室概要はこちら

─────────

レッスンのお問い合わせ

ライン@からもお問合せ頂けます
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by runrin2 | 2019-05-11 21:47 | 料理教室のご案内



Akashi yasashii cooking salon です。

長いGWが終わり日常が戻ってきましたね。
メンバー生徒様には、皆様6・7月レッスン日のご連絡をありがとうございました。
調整してお返事致します。

生徒さんからは、自宅でチキンソテーが皮目パリッと焼けたこと、

先生のレシピが増えましたと言っていただいたり、中には包丁を新調された生徒さんもいますね。


一つ一つ皆さんとステップアップしていくレッスンで、

皆さんの努力や進歩が感じられ、やりがいを感じます。

いつもありがとうございます。





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週末からは引き続き4・5月料理レッスンです。
(教室のレッスンは2カ月同じメニューです)

今日も準備を進めていました。
ドリンクは、桜スカッシュからミントシロップジュースに変わります。
厚みのある香りの強いミント葉を煮出し、ご用意しますね。


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どなた様もお申込みいただけます
4・5月料理レッスン
5/18(土)残1名様
キャンセル等教室概要はこちら

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by runrin2 | 2019-05-09 20:11



Akashi yasashii cooking salon です。

令和元年。おめでとうございます。
昨日は家族で藤まつりや骨董店へと…近場で楽しむGWです。
特に骨董店では好みのドンピシャな器に出会え、濃厚な時間を過ごして参りました^_^
新しい器は料理意欲が湧き、料理のイメージが膨らみます。




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6・7月料理レッスン、新規様の受付開始しています
早速のお申込みいただきありがとうございます。
引き続き受付致しますのでどうぞよろしくお願い致します。
調整後は残席のご案内になりますが、ご了承下さい

メンバー生徒様には、早々にレッスン日のご連絡を皆様ありがとうございます。

又、過去にレッスンを受けたことのある方で、ご希望の方は気軽にご連絡くださいませ


レッスン詳細はこちら
教室概要はこちら
新規様/お申込みはこちら


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by runrin2 | 2019-05-03 10:45



Akashi yasashii cooking salon です。

タカラ本みりんを使ったしょうがみりん料理コンテスト。
230品の応募から最終30品にノミネートいただき、宝酒造様のHPに掲載いただいています。


料理はハニージンジャーポークソテー


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しょうがみりんとは、みりんにすりおろした生姜を入れ煮立てた万能調味料。
生姜を別に入れるのとは全く風味が違い、食材にマイルドに煮絡みます!
忙しい時も手早く料理が完成しますよ。



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よろしかったらご覧くださいませ
▼宝酒造掲載レシピはこちら

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レッスン残席
5月11日(土) 11:00〜14:00 残1名
▼詳しいご案内はこちらから

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※次回レッスンの新規様募集は、5月2日(木)20:00HPとクスパで募集致します。
メンバー生徒様優先で新規の皆様のご希望日も調整致します。調整後は残席のご案内です
教室のご案内はこちら

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by runrin2 | 2019-04-28 11:59 | メディア掲載

レッスンレポ

※次回6・7月レッスンの新規様募集は5月2日(木)です。
メンバー生徒様優先案内後の募集となります


Akashi yasashii cooking salonです。


今日は外に出ると暑いくらいの陽気。初夏を感じる季節になりましたね。
これから庭のサルビアやアナベルもグングンと成長してくれることでしょう!
今日は来月デザート、試作用のマンゴーなど買い物に行ってきました。




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さて昨日の4・5月料理レッスンも無事に終了しています。
チキンソテーの下処理、焼き方には皆様熱心で目が輝いてらっしゃる!
つい私も熱くなり、私の普段用鶏肉の大量買いと保存方法もお伝えしました。



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レシピ説明の時も沢山メモを取って下さり、そんな姿勢の皆様なら、料理上手になれること間違いなし!
講師冥利につきますし有り難く思います。

長く教室に通ってくれている方、まだ間もない方、初めて来てくださった方。
皆様それぞれですが、和気あいあいとしたレッスンでしたね。




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次回6・7月レッスン料理もほぼ決まりましたので少し内容をお話しすると、皆様歓声と笑顔で喜んでいただいて♪
またしっかり試作をして心を込めて、美味しいレシピに仕上げます。
皆様ありがとうございました。

▼この日のレッスン動画はInstagramでご覧いただけます
Instagram


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■4・5月料理レッスン 残席■
5月11日(土) 残2名様 ※駐車場1台あり
レッスン詳細とお申込みはこちら
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by runrin2 | 2019-04-21 15:15 | レッスンレポ(2017.5月~)


※次回6・7月レッスンの新規様募集は5月2日(木)を予定しています。
メンバー生徒様優先案内後の募集となります




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Akashi yasashii cooking salon です。

開催中のレッスン。テーブル花は白×パープル。凄く好きな惚れ込む色合わせです。

そして次回6・7月料理レッスンでは、今年も庭のアナベルを食卓に飾ります。
もう青々とした新芽がでてきてるんですよ。




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駐車場についてご案内致します。

駐車場について
駐車場は敷地内に2台ご用意しております。
普通車用1台、軽自動車用1台

継続されているメンバー様から、レッスン日と駐車場を優先してお取りしています。
新規の皆様には、空きがあればご案内しています。

駅から徒歩、バスを利用される方もいらっしゃいますのでぜひご検討頂ければと思います。
※お申込み完了の方には、詳しい住所、バス時間や乗車場所もご案内しています
教室へのアクセスはこちら


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■4・5月料理レッスン 残席■
5月11日(土) 残2名様 ※駐車場1台あり
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by runrin2 | 2019-04-18 22:07 | アクセス





Akashi yasashii cooking salon です。

今日は雨の日曜日…
車から見えたのですが、雨露に濡れた桜もまた美しいです。


さて、昨日のレッスンでもお話ししたのですが、
食材の熱の入り方は、フライパンや鍋の材質、ガス火、IHにより変わります。
ですから皆様お家に帰るとそれぞれ状況が違いますね。


その為に、レッスンでは弱火中火に拘らず、鍋の中の状態を見て、イメージを覚えていただくようにお伝えしています。
※教室レシピには目安としての弱火中火の表現はしています


生徒様のお家に帰ってからのお料理が、何より美味しくスムーズに完成することを願ってます!



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自家製和風ドレッシングも初日よりご好評いただいてありがとうございます。


きっと無添加のドレッシングのお味は皆様馴染みがないと思うし、どうかな…と思いましたが
笑顔が溢れホッとしました。
今夜も私はサラダで食べましたよ^_^


いろんな味を知り味覚を鍛えること。
ご自身のお料理を美味しくする秘訣です。



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自家製ドレッシングの記事はこちら



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現在の残席です
4/20(土)1名様 ※締切4/17
5/11(土)2名様

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料理教室のご案内とアクセスはこちら

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by runrin2 | 2019-04-14 18:45 | レッスンレポ(2017.5月~)