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Akashi yasash cooking salon
明石市大久保町にて、おもてなし料理(家庭料理)のレッスンを開催。
料理の基本を大事に、4名様迄の少人数実習スタイルのレッスンです
詳しくはホームページをご覧ください

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■お申し込み受付中のレッスン■
9・10月レギュラーレッスン〈秋フレンチでおもてなし〉
全日程満席です

10月特別レッスン〈秋刀魚捌き方〉
残席あります
■企業様、レッスン希望のお問い合わせはこちらから



by runrin2 | 2020-12-31 16:27 | ホームページのご案内



※9・10月レギュラーレッスン
募集していました残席は満席になりました。
皆様お申込みありがとうございました


──────────

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Akashi yasashii cooking salonです。

9・10月レギュラーレッスン〈秋フレンチでおもてなし〉残席ご案内


9月18日(水)残1〜2名様 〆切
9月28日(土) 残1名様 満席
10月12日(土) 残1名様 満席
※各日程1週間前に締切致します

料理初心者の方もどうぞ気軽にお越しください。ほぼ全員の皆様お一人受講ですが、いつも和やかにレッスンしています。
皆様のお申込みお待ちしています!


○9・10月レギュラーレッスン
詳細とお申込みはこちら

○他10月特別レッスン〈秋刀魚捌き方〉
詳細とお申込みはこちら



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by runrin2 | 2019-09-12 13:03 | レッスンのご案内

鳴門金時のポタージュ



Akashi yasashii cooking salon です。

生徒様へのメニュー変更のご案内では、
先生のレシピへの拘りをもってのことで楽しみにしてます…
いつもステキなレシピをありがとうございます…と、逆に励ましのメッセージをいただいて皆様ありがとうございます。
料理への思いを理解して下さるメンバー生徒様に感謝しています。
年内クリスマスレッスンまで私も頑張りますね!



9・10月レギュラーレッスン
鳴門金時のポタージュ


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秋らしくホッとする自然の甘みを活かしたスープ。
いつでもポタージュが楽しめるように、ピュレの状態で冷凍する方法もお伝えします。

先月レッスンでミキサーを使用しましたので、今月はブレンダーを使います。
ミキサーとブレンダーの違いもしっかり把握してお役立てください。
ブレンダーでも滑らかなスープになるよう下準備のコツをお伝えします。


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9・10月レギュラーレッスン・・一部料理変更のお知らせ
*オレンジ風味のマドレーヌ→バター香るマドレーヌ
*紫芋のポタージュ→鳴門金時のポタージュ

より良いものにしたく、最終試作で多少の食材変更はございますがご了承下さい。
引き続きお申込みをお待ちしています
9・10月レギュラーレッスンはこちら

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by runrin2 | 2019-09-06 15:01 | レッスン料理(2017.5月~)



Akashi yasashii cooking salon です。

また猛暑のような暑さが戻ってきましたね…
私は9・10月レギュラーレッスン/マドレーヌやさつまいもスープの再試作など進めています。

マドレーヌはバターにこだわり、贅沢なマドレーヌになりました。改めご紹介しますね
※一部メニュー変更もありますので追ってお知らせ致します





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ご案内しています特別レッスン〈秋刀魚捌き方〉
生徒様をはじめ、新規の方にもご予約をありがとうございます。

捌きが初めてでご心配なメッセージも頂いてますが、お一人ずつフォローしますのでご安心してお越し下さい。

明日一旦締め切りして、9月6日(金)よりレッスン日のお返事致します。
まだ少しお席ありますので、皆様のお申込みお待ちしています。

※新規の方、単発受講の方は、お振込み完了後ご予約確定となります


特別レッスン〈秋刀魚捌き方〉はこちら
9・10月レギュラーレッスンはこちら





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by runrin2 | 2019-09-04 16:51 | レッスンのご案内 | Comments(0)



Akashi yasashii cooking salon です。

特別レッスン〈秋刀魚捌き方〉
9月2日(月) 新規様の受付開始です
※9月1日(日) メンバー様受付開始



秋刀魚捌きは、覚えておくと料理の幅が広がりますし、皆様の料理力も上がります。

花嫁修業、将来に向け料理を覚えたい方に是非知っておいて頂きたい内容です。

なかなか開催できないレッスンですので
教室のレッスンをご検討中の新規様は、ぜひこの機会に体験としてお越しください。



昨年レッスンより、秋刀魚とトマトのパスタ

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秋の特別レッスン〈秋刀魚捌き方〉

10月26日(土) 残席僅か
11月  2日(土) 残席僅か

秋刀魚ときのこのアヒージョ
秋刀魚のムニエル カレー風味
焼秋刀魚の棒寿司
※これからの試作で多少メニューの追加と変更はございます。ご了承下さい


秋刀魚はお一人様1尾捌きます。
私のデモ後、お一人ずつ捌いていきますので、初めての方にもわかりやすくレッスンします。
今回は、捌きに時間をかけたいと思いますので、予め料理の下準備を致します。


残席僅かですが、新規の方は体験レッスンとして気軽にお越し下さいませ。
▽詳細・お申込みはこちらから

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by runrin2 | 2019-09-02 09:40 | レッスンのご案内




Akashi yasashii cooking salon です。
雨が続いていますね…
我が家も週末は愛犬も一緒に川辺に行く予定でしたのでとても残念…




さて、自宅では、青唐辛子はニンニク醤油漬け、バジルはバジルオイル漬けなど瓶漬け保存を作り、料理のアクセントにしています。

保存瓶も色々増えていますので、またレッスンでご覧頂こうかと思ってます。
料理が好きな生徒さんが多いですから、どんなことでも皆さんの刺激になればいいですね。
来年は瓶詰め方法などレッスンに取り入れられたらと考えてます。




9・10月レギュラーレッスンメニュー
オレンジ風味のマドレーヌ


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秋は久しぶりに焼菓子を作ります。
かぼちゃを使ったお菓子も良いなと迷いましたが、敢えて生徒さんがいつでも作れる定番に。


マドレーヌは手順は簡単ですが、作れば作るほど深いものがあり、私も何度か材料を変え作ってきました。
湿度や温度も影響しますので、また9月に入ったらもう一度作りレシピを仕上げます。


レギュラーレッスンは2カ月に1回の受講ですから、同じ内容でも季節は変わります。
デザートの際、お飲み物は、気温やメンバーの皆さんのお顔ぶれで決めようかと思ってます
(いつも深煎り珈琲が美味しいと言ってくれてありがとう♪)



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■お申込み受付中のレッスン
残席 9/18水 9/28土 10/12土 残席わずか
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■まもなくお申込み開始のレッスン
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by runrin2 | 2019-08-28 17:16 | レッスン料理(2017.5月~)

ライン@休止のお知らせ


Akashi yasashii cooking salonです

新規の皆様へお知らせです。
ライン@は現在、休止していますので、レッスンのお問い合わせは以下よりお願い致します。

※メンバー生徒様は、私個人のラインになりますので、そのままご利用ください


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■お申込み受付中のレッスン
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by runrin2 | 2019-08-27 09:38 | お申し込みの流れ




Akashi yasashii cooking salon です。
来月からは9・10月レギュラーレッスン〈秋フレンチでおもてなし〉が始まります。

メインの料理は
鱸(すずき)、海老、ムール貝のポワレ
醤油クリームソース きのこピラフ添え

一皿に美味しさを詰め込んだお料理なんです。

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ポワレは、ソテーするという意味ですので特に難しい料理ではありません。

そして私のおすすめは醤油クリームソース!
3つの調味料で作れますし、日本人なら誰もが親しみやすい味。
ご自宅では、鱈やホタテソテーをした時にもよく合います。


きのこピラフは付け合わせに。
魚介の出汁や醤油クリームソースが絡まるので控えめな味で仕上げます。
ストウブ鍋で作りますので米の鍋炊きも覚えて下さいね。


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9・10月レギュラーレッスンに新規でお申込み頂いた方は皆様ご予約確定しています。
レッスンまでに、再度メールでご連絡いたしますのでお待ち下さい。
残席は引き続き受付中です。どうぞ気軽にお問い合わせくださいね

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▼来週お申込み開始のレッスンはこちら

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by runrin2 | 2019-08-23 12:12 | レッスン料理(2017.5月~)



Akashi yasashii cooking salonです。
皆様お盆休みはいかがお過ごしですか?
私は昨日、久しぶりに稲荷寿司を作りました。暑いときに酢飯はいいものですね…



きのこバターピラフ

9・10月レギュラーレッスンで作り、魚介ポワレの付け合わせにします。

このピラフに魚介の出汁、醤油クリームソースがかかると豊かな美味しさに。

その為、味わい控えめなピラフ致します。


レッスンでは鍋炊きで作り、炊飯器より早く仕上がる方法をご紹介。








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自家製ドライパセリもパラパラっと添えましょう。
自家製は発色良くて香りもいいものです。
(こちらは準備します)


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最近は20代後半〜30代の生徒様も増え、小さなお子様のいる方、ご結婚を控えた方、新婚の方も…

皆んなその素直な心で素敵に頑張って欲しいわ☆



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新規の皆様からのレッスンのお申込みもありがとうございます。
お盆休みも通常通り受付させて頂きメールもご返信しております。どうぞご確認下さいませ


▽レッスン詳細はこちらから



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by runrin2 | 2019-08-11 13:00 | レッスン料理(2017.5月~)





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Akashi yasashii cooking salonです。

厚さ厳しい中、8月レギュラーレッスン終了です。
ドレッシングはキャロットと和風の2種、実際にレッスンで作りお持ち帰り頂きました。

実習では、皆様にお持ち帰り頂くため、計量、衛生面と細かいことを色々お伝えしましたが、
生徒様達が一生懸命ついてきてくれて、皆様ありがとうございました。
その素直な心があれば、料理はきっと美味しく作れるようになりますから…




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またパスタのご質問は沢山頂き、生トマトで作る10分パスタは大変ご好評頂きました。
スピード仕上がりですが手抜きは致しません。料理は美味しいことが一番ですから♪
調理工程では、ゆっくり作るところ、スピードの必要なところと区別してご説明。



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そして今思い浮かぶ生徒さん達のお声を…
*今日は料理教室!と毎回友人にも楽しく話しています…
*レッスンのようなお洒落な料理を作れるようになりたいんです
*パスタを早速作り、今迄で一番美味しいと家族に言ってもらえました♪
*教えてもらったお店に早速食材探しに行ってきました
*デリ風サラダを夕飯に作りました!
*前回のコチュジャンマリネは我が家の定番です




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レッスンでは、目をキラキラさせてご質問してくれたり、実習も頑張ってくれていつもありがとう。
まだまだ暑い夏が続きますが、楽しい夏を満喫して下さいね。

私も今日から夏休み。家族で鮎料理を楽しんできたいと思います♪
秋のレッスンでまた皆様にお会いできる日を楽しみにしています!



最後は、生徒さんに頂いた可憐なガーベラをアナベルと一緒に…


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■9・10月レギュラーレッスン/新規様のお申込み受付中■
既に満席日もありますが、残席ございます。
ほとんどの方がお一人受講されてます。お料理初心者の方もぜひ。皆様のお申込みお待ちしています


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by runrin2 | 2019-08-08 10:08 | レッスンレポ(2017.5月~)