ーAkashi Yasashii Cooking Salonー明石 料理教室/家庭料理・おもてなし料理/テーブルコーディネート/明石/垂水/神戸/加古川

神戸･舞子ホテル

皆様こんにちは。
インスタグラムでアップしたので…と思ってましたが、

素敵でしたのでこちらでも綴りたくなりました♪

先日舞子ホテルのランチに行って参りました。
大正ロマン漂う築100年の佇まいで頂くイタリアン。

席につき、最初に目に留まったのが、

この和アンティーク棚に並ぶ輝くグラス達。

和と洋の融合に心奪われます。
できることなら、料理教室でもこんな風に器を並べたい…と妄想。

それでは、お料理の一部を。
肉料理は、一度食べてみたかった人気の赤身肉でアンガス牛を。

ソースはりんごのフォンドボー。

アンガス牛は柔らかくて初めての食感。

ハーブや干し野菜が繊細に飾られ美しいですね。

ドリンクはハーブコーディアルを。

デザートは、オレンジピール香るティラミス。

表面のパリパリはチョコレートクレープ。

料理が冷めないようお皿が温められる。

そんなプロのサービスにホッと温もりを感じますね。

デザートの前にも、再び温かいおしぼりを手渡してくれるんです。

画像はないのですが、

食後はイタリアのilly(イリー)コーヒー。

明石から車で30分でイリ―コーヒーが頂けるなんて感激！

夫はエスプレッソ。私はコーヒーにしてもちろん飲み比べ♬

教室ではコーヒー好きな生徒さんも多いのでお薦めです！

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春の息吹きー摘みたてミントのゼリー

皆様こんにちは。
庭の草花がグングンと成長する姿に春の息吹きを感じ元気を貰えますね。

中でもミントがほんとに青々として美しいんです。

早速摘みたてミントでゼリーを作りました。

ミントゼリーは、昨年のレッスンでもご好評頂いた人気のデザート。
煮出すミント葉の量を何度も調整してレシピを仕上げました。

今年はレッスン中に実習で作り、あのキッチンに立ち込める爽快なミントの香りを皆様に感じて頂きたいですね。

(昨年は準備して召し上がって頂きました)
早速レッスン時間内に冷え固まるか、少し手を加え試してみましたがギリギリ間に合いそう…

こんな手順や段取りも知っておくと楽に料理が進められます。
急いで仕上げたい場合など応用も含めてレッスンでお話しできたらと思ってます！

画像は昨年夏レッスンのミントゼリー。

溢れる清涼感が美味しさですね♪

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5・6月レッスンはお申し込み受付中です。
皆様のお越しをお待ちしています♪

キッシュ・ロレーヌ
豚肉のスカロッピーネ ハーブレモン風味 マッシュポテト添え
イタリア風レモンケーキ
バケット・紅茶

5月24日(水)5月27日(土)5月30日(火)
6月 2日(金)6月 7日(水)6月10日(土)6月13日(火)

レッスンの詳しいご案内はこちらから

■HP 　http://r.goope.jp/yasashii1

■お問い合わせ

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初回レッスンご案内メールについて

※レッスン案内の受付は終了しました。

レッスンご希望の方は、３月２５日（土）PM９：００～ブログで募集しますのでその時にお申し込み下さい。

皆様こんにちは。
レッスンのお問い合わせにご丁寧なメッセージも頂いて嬉しいです。

〈初回レッスン案内メール〉のご案内です。

ご希望の方には、〈5・6月レッスンのご案内〉を3月に直接メールでお送りさせて頂きます。

ホームページをご覧頂いてお気軽にご連絡下さい。

■５・６月レッスンのブログ募集は３月２５日（土）PM９：００～を予定しています。

■教室HP http://r.goope.jp/yasashii1

■お問い合わせはこちらから

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少し前に黒いプレートを新調しました。

メラミン素材なので花を飾ったり、テーブルに並べてみようと思います。

そして今は、レッスンで作る焼菓子をどんな風にしようかと試作を進めています。

昨日は明石の魚棚商店街で香りのいい広島レモンも沢山買いました。

まずはドライレモンにしてからお菓子に使おうかといろいろ考え中です

新開講は皆様『はじめまして…』で、スタートがご一緒です。

足並み揃い和やかな料理時間を過ごして頂きたいです。

今年のレッスンを振り返って〈 2016.1月～5月〉

早いもので今年も残すところあと数日ですね。皆さんはどんな1年でしたか…
ブログをご覧頂いた皆様。レッスンにお越し頂いた皆様。通って頂きありがとうございました。

今年のレッスンを振り返って、前半１月～５月の料理とデザートをご紹介させて下さい。

どれもこれも思い入れのある料理ばかりです

=1月=

ライムのノンアルカクテル　

かぼちゃのスープ

チキンソテー　 ハニーマスタードソース

ショートパスタのトマトチーズ焼き

ジャーマンポテト

デザートはりんごのクラフティ

=2・3月=

鯖の煮付け 白ねぎと厚揚げ添え

刻み昆布と切り干し大根の煮物

菜の花の和え物

昆布と鰹出汁で豆腐とわかめのお味噌汁

デザートは柚子りんごと自家製柚子茶

テーブル花は庭のさくら草を

=4・5月=

-春のおべんとう-

基本の出汁巻き玉子

鶏の照り焼き

アボガドとサーモンのフライ

ドフィノワ風ポテトグラタン

空豆・里芋・人参・筍で煮物

お吸い物

デザートは桜のマドレーヌ

次の記事で後半をアップしますね

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ーお知らせー

現在料理教室はお休みしていますが、2017.春には内容改めスタートの予定です。

詳細決まりましたらブログでお知らせをします。

料理教室・レシピ提供・料理講師のお問い合わせは

yasashii2012@gmail.com

神戸・第一楼で北京料理ランチ

昨日は夫と神戸へ。

気さくな南京町の台湾焼きそばも好きだけど、この日は北京料理　第一楼さんへ行ってきました。

お料理の一部をご紹介しますね！

前菜盛り合わせ。

大葉の緑が効いて、大皿に種類豊富な一品は彩り良くキレイですね。

もう既にお腹いっぱい

酢豚の衣はフワッフワッ。甘酢は好みの甘めで美味しい。

小鉢に入っているのは、いかとアスパラのごま油香る和え物。

クラゲの横にあるのは、ボイルキャベツの豆板醤和え。

海老を添えているのはポテトサラダ。

このあたり家庭料理の参考になりますね。

ポテトサラダはじゃがいもの食感感じるさっぱりしたお味で新鮮！

干し貝柱入りフカヒレスープ。

蟹爪のニンニク風味

北京ダック

他にはチャーハンや大海老の炒め物など。

どれも美味しかったけど一番印象的なのは、馴染みのある酢豚の甘酢あんと衣。

近いうちに酢豚を作りたくなってきますね。

でも我が家は酢豚ではなく、鶏もも肉で作る酢鶏なんですよ。

さて、明日は豚の生姜焼きレッスンも最終日。

最後のミントゼリーも作って準備しました。楽しみにお待ちしています☆

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現在のレッスン空席は１０月５日（水）１名様

レッスンでは秋刀魚をさばいてムニエルにします。

秋刀魚をさばいてみたかった～というお声も伺って私も楽しみなレッスンです！

ご希望の方はぜひどうぞ。

詳細はこちらから

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20~30代の皆様対象に１レッスン２名様で家庭料理のプライベートレッスン

明石市大久保町自宅教室にて開催

yasashii2012@gmail.com

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